حدود150 گرم (وزن خام و بدون چربی) گوشت گوساله تازه (بدلیل خنثی کردن طبع سرد گوشت با زعفران طبخ شده ودر ظرف جدامیباشد)، برنج درجه یک ایرانی ، دورچین متغیر در ظرف جدا